{"id":7655,"date":"2015-07-20T20:59:12","date_gmt":"2015-07-20T20:59:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.proyectoallen.com.ar\/3\/?p=7655"},"modified":"2015-07-20T20:59:12","modified_gmt":"2015-07-20T20:59:12","slug":"los-boliches-de-las-chacras-lejos-de-su-era-dorada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proyectoallen.com.ar\/3\/?p=7655","title":{"rendered":"Los boliches de las chacras, lejos de su era dorada"},"content":{"rendered":"

En otros tiempos vend\u00edan tres o cuatro medias reses por semana, fiaban de palabra y cobraban al fin de la cosecha. Ahora apenas tienen clientela, acorralados por la crisis frut\u00edcola y la inseguridad. Pero son refugios de la memoria y se resisten a dejar la escena del Alto Valle.\u00a0Por Diego Von Sprecher dievon@rionegro.com.ar. Para Diario R\u00edo Negro, 19\/07\/2015<\/em><\/p>\n

Aunque muchos ya bajaron las persianas hace varios a\u00f1os y en algunos casos s\u00f3lo quedan las ruinas, unos pocos mantienen sus puertas abiertas y entre sus paredes a\u00fan persiste el recuerdo de un pasado pr\u00f3spero. Los almacenes y bares rurales -tambi\u00e9n llamados boliches o despensas- fueron parte de la vida social de las chacras, pero en la actualidad est\u00e1n al borde de la desaparici\u00f3n.<\/p>\n

Hay largos mostradores de madera que ocupan buena parte de los salones, estanter\u00edas altas hasta los techos, amplios ventanales con postigos y hendijas que dejan filtrar la luz del sol, salamandras o estufas construidas con tachos, mesadas de granito con arcos en los que se colgaba la carne, sierras circulares arrumbadas en alg\u00fan rinc\u00f3n, heladeras exhibidoras tipo mostrador de esas que ya casi ni se ven, puertas que crujen y cuyas bisagras chirr\u00edan cuando se abren…<\/p>\n

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Almacenes que a\u00fan resisten. Fotos Alejandro Carnevale<\/strong><\/p>\n

Un pu\u00f1ado de despensas que todav\u00eda existen en la zona rural de Allen, entre Contralmirante Guerrico y el este, es parte de la \u00abhistoria viva\u00bb de las chacras. El \u00e9xodo de los peones rurales hacia la ciudad, la aparici\u00f3n de los grandes supermercados y las reiteradas crisis frut\u00edcolas dejaron estos almacenes como puntos perdidos entre las chacras, con muy poca clientela y la esperanza de salir adelante agotada.<\/p>\n

Las despensas de ramos generales ten\u00edan en sus estanter\u00edas todo lo que el cliente pudiera necesitar. Desde un paquete fideos y latas de conservas hasta pomada para los zapatos, alpargatas y alcohol de quemar. No faltaba nada y los \u00abbolicheros\u00bb trabajaban con cuentas corrientes que se cobraban de manera quincenal o mensual y -a veces- se cancelaban cuando terminaba la temporada de cosecha. La \u00abpalabra\u00bb era una garant\u00eda de pago que se respetaba a rajatabla. Si hab\u00eda alg\u00fan empleado moroso, seguramente el patr\u00f3n de la chacra se encargaba de saldar la deuda.<\/p>\n

Entre el kil\u00f3metro 1.192 y 1.193 de la Ruta Nacional 22, una centenaria construcci\u00f3n de ladrillos a la vista, resalta en el paisaje valletano. Se trata del almac\u00e9n que ahora tiene colgado en su fechada un cartel con la inscripci\u00f3n \u00abDon Domingo\u00bb pero que durante muchos a\u00f1os llev\u00f3 el nombre de El Pobre Onofre.<\/p>\n

Mirta Herrera y su esposo alquilaron el hist\u00f3rico local hace 11 a\u00f1os, lo reacondicionaron porque estaba muy deteriorado y lo mantienen abierto con mucho sacrificio. \u00abSubsistimos con lo poco que estamos vendiendo. Muchas familias que viv\u00edan ac\u00e1, en los alrededores, abandonaron las chacras y se nos achic\u00f3 demasiado la clientela. Vienen a comprar los pocos trabajadores que quedan, camioneros y turistas que paran para tomar alguna foto y preguntar por el edificio. Este local tiene mucha historia, dicen que por ac\u00e1 pas\u00f3 Vairoleto (ver aparte)\u00bb, cont\u00f3 Mirta.<\/p>\n

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Un grupo de amigos se re\u00fane cada d\u00eda para conversar de sus cosas en uno de los boliches de la zona. Fotos Alejandro Carnevale<\/p><\/div>\n

A mediados de los 60, en almacenes de chacra como La Titina, que estaba ubicado a pocos kil\u00f3metros del ex El Pobre Onofre, se llegaban a vender hasta 160 kilos de pan en un s\u00e1bado, 1.200 litros de vino por semana, tres o cuatro medias reses y corderos.<\/p>\n

\u00abEste a\u00f1o, l\u00e1cteos no pudimos comprar porque son muy caros y no nos dan los n\u00fameros. Lo que se vende es lo de todos los d\u00edas. El pan, vino o la gaseosa y las garrafas. Tenemos pollo y algo de carne. Hace algunos a\u00f1os te ped\u00edan patamuslo pero ahora los obreros que vienen del norte en la temporada, si ten\u00e9s rancho, llevan rancho, porque es mucho m\u00e1s barato. Ojal\u00e1 que alg\u00fan d\u00eda la cosa cambie porque va de mal en peor, y si la fruticultura sigue en crisis no sabemos qu\u00e9 vamos a hacer\u00bb, agreg\u00f3 Mirta.<\/p>\n

Cerca del acceso Amadeo Bil\u00f3 de Allen, tambi\u00e9n a la vera de la Ruta 22, una mujer que hace muy poco reabri\u00f3 un viejo boliche de chacra cuenta que vendi\u00f3 apenas dos kilos de pan en medio d\u00eda de trabajo. Desalentada, asegura que pronto va a tener que cerrar.<\/p>\n

M\u00e1s adelante, en Fern\u00e1ndez Oro, a la altura de la Isla 10, el mercado de Mastrocola se convirti\u00f3 en una vivienda y en la fachada instalaron un puesto de venta de frutas, verduras y conservas regionales que atiende Gustavo.<\/p>\n

En un camino de tierra que atraviesa la zona rural, entre la Ruta 22 y la 65, a pocos metros de la Escuela Primaria N\u00ba 54, un hombre de 86 a\u00f1os de edad lleva la mitad de su vida atendiendo uno de los almacenes de chacra que -tal vez- cuenta con m\u00e1s trayectoria.<\/p>\n

La inseguridad hizo que se viera obligado a atender a su clientela por una peque\u00f1a ventana que deja ver hacia el interior la postal de una t\u00edpica despensa de chacra, en la que el tiempo parece haberse detenido.<\/p>\n

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\"Allen<\/a>

Allen 17\/07\/2015 Almacenes y bares de chacra.Foto Alejandro Carnevale<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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